الحلويات الجزائرية للعيد

ღღ البقلاوة ღღ

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تحضيرها بطريقة مختلفة في أقل وقت وبدون استعمال الآلة

المقادير :

للعجينة: 500غ زبدة ؛ 3 عبار فرينة(بعلبة الزبدة) ،قليل من ماء الزهر

الحشو :3 كيلات لوز مشر ومرحي أو كوكاو مرحي (حجم متوسط) ؛شوي سكر ؛ماء الزهر

العسيلة : سكر ، ماء ،نصف ليمونة (لكل كوب سكر نضع 4أكواب ماء)

طريقة التحضير

بالنسبة للحشو نمزج المقادير ونجمعها بماء الزهر حتى يتشكل لدينا خليط متجانس ونتركه جانبا
أّما العجينة
نمزج الزبدة الذائبة مع الفرينةونفركهم جيدا نضيف ماء الزهر برفق حتى نتحصل على عجينة متماسكة ثم نتركها ترتاح حوالي ربع ساعة

(نقسم العجينة الى أربع قطع متساوية؛ نُحضِر قطعة ونقسموها الى ثلاث قطع أخرى متساوية وكل قطعة منهم نزيدو نقسموها الى 3 قطع متساوية يعني يصبح لدينا 9قطع
نفتحو القطع بالحلال كل قطعة على حدا الى أن تصبح دائرة متوسطة في المساحة نضع القطع فوق بعضها البعض وبين كل طبقة وطبقة ننثروا النشا
نبدأ بحلها بالعود الخشبي الى أن تصبح ذات مساحة كبيرة تناسب الصينية الخاصة بالبقلاوة
نضعها فيها بعد دهنها بالزبدة)
العملية هذه اللي بين قوسين احفظوها جيدا لأننا سنكررها عدة مرات ولتسهيل الفهم نسموها العملية 1
نكرِّر العملية 1مرة أخرى [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طبعا الطبقات لم تتحول الى عجينة واحدة وذلك لأن النشا يعمل كحاجز بينها يعني ماتخافوش

الطبقات ستكون مورقة تماما كالبقلاة العادية

بعد ما نكرر العملية 1نضع الطبقة الثانية على الصينية بعد ما ندهن الطبقة الأولى بقليل من الزبدة

نضع الحشو ونكرر العملية 1 مرتين يعني يصبح لدينا 18طبقة أسفل الحشو و18 فوقه

بالسكين نقطع العجينة الى معينات متساوية وفوق كل معين نضح حبة لوز أو كوكاو بهاذ الشكل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نضعها في الفرن عالي الحرارة حتى تستوي وتأخذ اللون البني الفاتح

بالنسبة للعسيلة نحضرها بالشكل الآتي نحرق السكر على نار هادئة نضيف الماء ونص الليمونة ونتركه على النار الى أن يثخن نتركه يبرد قليلا

بعد ما نخرج البقلاوة من الفرن نسقيها بالعسيلة ونقطعها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أتمنى أنكم فهمتم هذه الطريقة فهي تحتاج الى عقل رياضي
منقول

الآن أترككم مع بعض أصناف الحلويات التي حضرناها للعيد

قاطــــــــــــــو القوفيريط
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المشـــــــــــــــوكــ
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

قاطـــــــــــــو محشي بحلوة الترك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموكـــــا مــوكا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقـــــــــــــــروط

م[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
منقوول[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

یم یم یم یم

الله شکلهم بشهو

تسلم الایادي

یاعسل

حلوات بلادي انا نمووووووووووووت على المقروط والبقلاوة

الحلويات الجزائرية مررررررررررررررررررررة حلوة

» رمزيات للعيد
» صور مميزة للعيد
» رسائل للعيد
» ملف كامل عن أشهى الحلويات الرمضانية
» أزياء أطفال للعيد